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 Cupcakes Rossi per la festa degli innamorati

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Norna del Destino

Íviðia Hrafnsdóttir
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Íviðia HrafnsdóttirBenedetta da MorriganFiglia di Muninn
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MessaggioTitolo: Cupcakes Rossi per la festa degli innamorati   Ven 12 Feb 2010 - 4:08




Girellando per la rete si trovano tantissimi blog di cucina. Oggi mi sono imbattuta nel blog di Laurel dove ho trovato questi bellissimi e buonissimi dolcetti.
Se volete provare a farli, potrete seguire anche la ricetta del Latticello, che postero' piu' tardi, e che e' necessario per produrre i dolcetti il piu' fedeli possibile alla ricetta originale (sono muffin americani).
Ecco quindi la ricetta dei Cupcakes!




  • 250 g di farina
  • 20 g di cacao
  • 1 cucchiaino di sale
  • 230 ml / 200g di olio di semi o di arachidi
  • 225 g di zucchero
  • 2 uovo
  • 3 cucchiai di colorante rosso (ma puoi anche ometterlo- tanto non diventano rossi!)
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 150 ml latticello
  • 1 cucciaino di bicarbonato di soda
  • 1 cucchiaino abbondante di aceto bianco
  • 18 lamponi, per decorare

1. Scaldate il forno a 180°C. Foderate 18 stampini da muffin con i pirottini di carta e mettete da parte.
2. Mescolate in una ciotola media la farina, il cacao e il sale e mettete da parte.
3. Sbattete insieme l’olio e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite le uova, uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungete il colorante rosso e la vaniglia e mescolate bene. Unite composto con la farina, alternandolo al latticello in due giri.
4. Mettete il bicarbonato di soda in una ciotola piccola, versateci sopra l’aceto e unite all’impasto, mescolando continuamente. Sbattete per 10 secondi.
5. Riempite gli stampini di impasto per tre quarti. Infornate e cuocete per 20-25 minuti o finché uno stecchino infilato al centro ne esce pulito. Fate raffreddare completamente prima di decorare.
Glassa al Philadelphia:



  • 250 g di formaggio Philadelphia, ammorbidito a temperature ambiente
  • 115 g di burro, ammorbidito a temperature ambiente
  • 360 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/4 cucchiaino di sale


Sbattete insieme il Philadelphia e il burro per circa tre minuti fino ad amalgamarli bene. Unite lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia e il sale, e sbattete lentamente per ottenere un composto liscio. Fate raffreddare la glassa per circa 10 minuti prima di usarla. Decorate i cupcakes con la glassa e un lampone.




Heiði hana hétu
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Elinhor
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MessaggioTitolo: Re: Cupcakes Rossi per la festa degli innamorati   Ven 12 Feb 2010 - 17:23

mmmh!!! buoniiii!!! una domanda...cosa si può mettere al posto del latticello?
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Norna del Destino

Íviðia Hrafnsdóttir
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MessaggioTitolo: Re: Cupcakes Rossi per la festa degli innamorati   Sab 13 Feb 2010 - 20:27

Temo nulla, forse del latte normale ma non so in quale quantita'




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