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 RICETTE ALLA LAVANDA

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SoloViv

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Messaggi : 366
Località : Castelvetro di Modena


MessaggioTitolo: RICETTE ALLA LAVANDA   Dom 28 Nov 2010 - 21:37

Lo scorso anno feci i biscotti alla lavanda con la ricetta pubblicata sul forum e fu un sucessone Smile

Quest'anno li o voluti riproporre e cercando un po' in rete ho trovato oltre ad una ricetta leggermente diversa, anche altre ricette che mi hanno incuriosito e che vorrei presto provare ma partiamo dai biscottini.

La ricetta che ho seguito ieri è questa:

BISCOTTI ALLA LAVANDA

Ingredienti
100 gr di zucchero (io ho usato quello grezzo)
125 gr di burro
150 gr di farina (a me ne è servita leggermente di più perchè l'impasto risultava troppo morbido)
1 uovo
1 cucchiaio di fiori di lavanda essiccati ,oppure olio essenziale di lavanda commestibile
1 cucchiaino da caff di lievito vanigliato per dolci
1 pizzico di sale

Amalgamare il burro ammorbidito a temperaura amibiente con lo zucchero, aggiungere l'uovo, la farina, i fiori di lavanda, il lievit e il sale.
Impastare e far riposare in frigo per mezz'ora.
Spianare e ritagliare le forme a piacere.
Infornare a 180° per 20 minuti *

* Alla prima infornata, forse dipende dal mio forno, sono venuti un po' troppo bruniti, quindi per la seconda mi sono regolata con 15 minuti.

Risultato GNAM GNAM Smile

Fonte http://ilmondodiadrenalina.blogspot.com/


Poi leggendo qua e la scopro l'esitenza di un gelato alla lavanda!!
Io già vado pazza per quello alla rosa che fa l'iraniano dove ogni tanto vado a cena (che fa anche il kebab più buno di Roma) quindi decido che andrò matta anche per questo, e mi metto in cerca della ricetta.
Eccola qui:

GELATO ALLA LAVANDA

1–2 cucchiai di fiori di lavanda freschi (fiori e calice)
4 cucchiai di zucchero
3 uova
1 pizzico di sale
2 dl di panna

Tritare finemente con il mixer i fiori di lavanda e lo zucchero.
Mettere lo zucchero e i fiori in un padellino. Scaldare a fuoco lento per fare sprigionare l’aroma.
Mettere il composto in un colino e filtrare i pezzi dei fiori più grossi.
Fare raffreddare il composto.
Separare gli albumi dai tuorli.
Montare i tuorli e il composto di zucchero fino a raggiungere una consistenza schiumosa.
Montare bene la panna. Aggiungerla con delicatezza al composto di zucchero.
Aggiungere il sale agli albumi e montarli bene a neve. Unire l’albume al composto.
Riempire le formine e metterle nel congelatore per 2–3 ore.

Fonte http://www.egk.ch/it/doc/nl/lavendel.pdf

Ecco poi un'altra cosa che mi ha stuzzicato l'appetito e la curiosità.

RISOTTO ALLA LAVANDA E ROSMARINO

1 cipolla
300 gr di riso per risotto
vino bianco secco qb
brodo vegetale
rosmarino (2-3 cucchiaini, tritato)
1-2 cucchiaini di lavanda pestata nel mortaio (regolate voi la dose a seconda delle preferenze; non deve essere necessariamente fresca, va benissimo anche quella essiccata)
1 cucchiaio di capperi (possibilmente quelli piccolini, io non li avevo)
1 cucchiaio di burro (io l'ho omesso)
parmigiano qb
60 gr di scamorza affumicata tagliata a rondelle con la mandolina
olio evo
sale

Soffriggere la cipolla tritata in un po' d'olio. Aggiungere il riso e farlo "tostare" qualche minuto. Unire il vino bianco e farlo evaporare. Aggiungere la metà del rosmarino tritato e cuocere il riso a fuoco medio aggiungendo un mestolo di brodo alla volta, girando frequentemente. Regolare il sale. A fine cottura aggiungere il restante rosmarino tritato, la lavanda, (il burro) ed il parmigiano e mescolare bene. Distribuire sui piatti ben caldo e adagiare sul risotto le fettine sottilissime di scamorza ed i capperi. Guarnire con della lavanda fresca.

Fonte http://cuochedellaltromondo.blogspot.com/


Buon appetito borgheselli Smile


Ultima modifica di SoloViv il Dom 5 Dic 2010 - 20:26, modificato 1 volta
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MessaggioTitolo: Re: RICETTE ALLA LAVANDA   Mar 30 Nov 2010 - 6:58

Tutte da provare assolutamente *_*
Grazie Viv!




Heiði hana hétu
hvar er til húsa kom,
völu velspáa,
vitti hún ganda;
seið hún hvar er hún kunni,
seið hún hugleikin,
æ var hún angan
illrar brúðar.

~
Splendente gli uomini mi chiamano
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MessaggioTitolo: Re: RICETTE ALLA LAVANDA   Mar 30 Nov 2010 - 19:39

evvaiiii,si nota che siamo lavanda-dipendenti???






Nessuno stato è così simile alla pazzia da un lato, e al divino dall'altro quanto l'essere incinta.
La madre è raddoppiata, poi divisa a metà e mai più sarà intera

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SoloViv

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MessaggioTitolo: Re: RICETTE ALLA LAVANDA   Mar 30 Nov 2010 - 19:50

Noooooooooo, affatto!!! Very Happy
Poi da quando sono incinta cerco molto il riso, e questa è una ricetta davvero poco calorica ma gustosa, che qui sennò rischio di spiaggiare Razz
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Arwen

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MessaggioTitolo: Re: RICETTE ALLA LAVANDA   Dom 5 Dic 2010 - 14:37

Ma che ricettine gustose!!! Subito da provare!!!! Very Happy
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MessaggioTitolo: Re: RICETTE ALLA LAVANDA   

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